Broodjes

Glutenvrij / Senza Glutine

Wij serveren ons brood - pastagerechten naar wens ook glutenvrij. Vraag ernaar bij onze bediening.

Broodjes ǀ panini

Panino rustico Il Borgo - 13
Rustieke bruine bol met gebakken kipstukjes,  champignons, paprika,
bosui en balsamico in een tomaten roomsaus

Focaccia con vitello tonato - 15
Met malse kalfsmuis, pijnboompitjes, kappertjes, zongedroogde tomaat en een huisgemaakte tonijnmayonaise

Panino rustico con carpaccio - 15
Rustieke bruine bol met  dungesneden ossenhaas, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, truffelcrème en Parmezaanse kaas

Panino al tonno - 12
Luchtige ciabatta met tonijn, tomaat, bosui en balsamicosiroop

Panino con porchetta - 15
Focaccia, lauwwarm geserveerd met huisgemaakt porchetta, zoetzure ui, gegrilde paprika en kruidige mayonaise  

Panino Caprese - 15
Luchtige ciabatta belegd met mozzarella, pesto, tomaat en basilicum en pijnboompitjes, geserveerd uit de oven

Panino prosciutto arrosto - 12
Rustieke bol met gebraden beenham, bospaddenstoelen, tomaat en een honing-mosterd dressing   

Panino con filetto di manzo - 18
Luchtige ciabatta belegd met warme biefstukpuntjes, gebakken champignons, bosui en tomatensaus

Focaccia  al salmone affumicato - 18
Noorse zalm, zongedroogde tomaat, kappertjes, pesto, ricotta en pijnboompitjes

Pane rustico con carpaccio e salmone  - 16
Voor wie niet kan kiezen: twee sneeën rustiek brood met dungesneden ossenhaas, truffelcrème, Parmezaanse kaas èn 
Vitello tonnato met tonijnmayonaise en kappertjes, beide afgemaakt met pijnboompitjes en zongedroogde tomaat 
 
Uovo olandesi - 11
Uitsmijter, 3 eieren met ham, kaas op ambachtelijk bruin brood

Uovo Italiana - 13
Genieten van een uitsmijter, maar dan op zijn Italiaans!
Pizzabodem met Parmaham of Salami, 3 eieren en Parmezaanse kaas

Italiaanse pinsa ǀ pinsa romana

Pinsa con Formaggio di capra - 15
Open belegde pinsa met warme geitenkaas, courgette en
aubergine, walnoot, zongedroogde tomaat en Il Borgo dressing  

Pinsa Parma - 16
Pinsa met Parmaham, mozzarella en balsamico en rode ui.
Warm geserveerd                       

Pinsa  Vegan - 14
Pinsa met vegan mozzarella, diverse gegrilde groente, 
rode ui en balsamico. Warm geserveerd   

Pinsa Burrata - 17
Openbelegde pinsa met burrata, rucola, tomaat, vijgencompote,
pijnboompitten en basilicum.

Pinsa Salami - 15
Pinsa met pikante Salami, geitenkaas, rode ui en balsamico.
Warm geserveerd