Salades

Salades ǀ insalate

Insalata con verdure -13
Frisse maaltijdsalade met een diversiteit aan gebakken groenten, 
gegrilde courgette, aubergine en paprika en  gemengde olijven

Insalata il Borgo - 16
Rijkgevulde salade met  gerookte kip, appel, walnoot, geitenkaas
en  parmaham, afgemaakt met een vijgenbalsamico

Insalata con vitello tonnato - 16
Kalfsmuis met een tonijncrème,  kappertjes,  zongedroogde
tomaatjes, pijnboompitjes en balsamico siroop

Insalata con carpaccio - 16
Dungesneden ossenhaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes,
Parmezaanse kaas en truffelcrème

Insalata alle quattro stagioni - 17
Een vierseizoenen salade met carpaccio van ossenhaas,
Parmaham, salami, gebakken champignons, courgette,
balsamicosiroop en truffelcrème

Insalata con pollo - 17
Lauwwarme salade met gebakken gerookte kip, pijnboompitjes,
champignons, tomaat, rode ui met ansjovis mayonaise

Insalata con filetto di manzo - 18.50
Met warme biefstukpuntjes, gebakken champignons, rode ui,
pomodori tomaat, kappertjes  en truffelmayonaise

Insalata di mare - 18
Noorse garnalen, gerookte zalm, tonijn, tonijncrème, 
bosui en grappa cocktailsaus